Un concepto que convierte la milanesa en una experiencia gastronómica exclusiva, en busca nuevos socios para impulsar su crecimiento en franquicia
La Milanese, la marca madrileña especializada en milanesas italianas artesanales, inicia una nueva fase estratégica centrada en su expansión nacional. Tras consolidar un concepto gastronómico diferenciado, la enseña lanza su plan de crecimiento mediante franquicias junto a Tormo Franquicias Consulting, dirigido a emprendedores e inversores que buscan un proyecto competitivo, especializado y con alta proyección en el segmento casual food italiano.
Un concepto único dentro de un mercado en pleno crecimiento
La Milanese nace con un propósito claro: transformar la tradicional cotoletta alla milanese en un producto icónico dentro del mercado español, con un enfoque de producto completamente innovador. El modelo se apoya en una carta especializada y fácilmente replicable, que combina la técnica artesanal italiana con materias primas de alta calidad. La propuesta, concebida para sala y delivery, destaca por su capacidad de adaptación a distintos formatos de local y a zonas de alto tráfico.
«La demanda aumenta, la gente lo busca, y estamos ante una oportunidad perfecta para llevar el modelo a nuevas ciudades bajo la fórmula de franquicia», cuenta Alessandro.
La categoría de milanesas ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsada tanto por su consumo en restauración como por su presencia en plataformas de delivery, donde incluso ha ganado una categoría propia. Este comportamiento del mercado refuerza el posicionamiento de La Milanese como una marca capaz de liderar un segmento emergente, todavía poco desarrollado y con espacio real para convertirse en una referencia nacional.
